Nora Dishについて Concept

奥京都の 小さな名品を あなたの食卓へ。

美食の街・京都とともに豊かな食文化を育んできた
京都市の北に位置する「奥京都」。
良質な水と肥沃な土壌に恵まれた自然環境の中、
小さな農家や漁師たちが、毎日ひたむきに
“おいしい”をつくっています。

Nora Dishがお届けするのは、
そんな奥京都で生まれた小さな名品たち。
素材を知り尽くした農家や漁師が手がけた
オリジナル商品をセットにしました。
「奥京都の山や畑、海の産地と食卓をつなぐ架け橋に」
「おいしい食卓を彩る存在になれますように」
と願いを込めてお届けします。

Dip Party

友人や家族と一緒に
奥京都の恵みをディップ。

とまと、万願寺とうがらし、しらす。奥京都育ちの素材を
そのまま、ふんだんに使った3つのディップを
ご用意しました。レストラン自家製のサクッと軽い
グリッシーニでお楽しみください。高タンパクで低脂肪、
スパイシーなジビエジャーキーも添えています。

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Twist Recipe

ひと手間かけると
レストランの一品に。

Nora Dishの商品は毎日の料理にも大活躍。
かけるだけ、あえるだけの簡単ステップで
カラダもココロも弾む一品ができあがります。

Nora Dishのレシピはこちら

Nora Dishの商品 Products

  1. # 01
    自然の力でじっくり育てた
    爽やかな完熟とまと100%
    土づくりから収穫まで独自の栽培でトマト本来の旨味を
    高める「小林ふぁ〜む」のとまとディップ。完熟前に摘み取ら
    ず、樹の上でしっかり完熟させたとまとだけを使ったディップ
    は、爽やかな酸味と甘味を感じる素朴で優しい味わい。
  2. # 02
    甘くジュージーな京野菜
    万願寺をたっぷりと
    京都の名産、万願寺とうがらしを贅沢
    に使った「おちゃのこ菜菜」の万願寺味噌ディップ。米ぬかや
    魚粉などを土に混ぜ、約2ヶ月発酵させた自家製肥料で育て
    た濃厚な万願寺とうがらしに、味噌とごま油を合わせています。
  3. # 03
    ぷっくり濃厚な釜揚げしらすに
    オリーブやナッツを合わせて
    京都北部・宮津湾のおいしい素材を使った商品を創作する
    「ひいらぎ工房」のしらすディップ。濃厚な味わいの天橋立産
    釜揚げしらすに、天橋立産のオリーブ、久美浜の釜焚き塩を加え、
    じっくり炒めた焦がし玉ねぎが深いコクを、ナッツが食感をプラスしています。
  4. # 04
    森のレストランが手がける
    サクッと軽いグリッシーニ
    奥京都・福知山の森の中にあるイタリアンレストラン「OZ」
    のグリッシーニ。添加物を一切加えず、シンプルな素材で作っ
    たグリッシーニは、空気をたっぷり含んだようなサクッと軽
    い食感でディップとの相性抜群です。
  5. # 05
    ヘルシーで味わい深い
    夜久野ジビエをジャーキーで
    シカ肉の特性を熟知した福知山・夜久野の猟師が手がける「健
    太郎の京都ジビエ」のジビエジャーキー。おいしさを損なわない
    最高の状態でお届けするために、捕獲から調理加工まで一貫生
    産体制で作られ、噛むほどに滋味豊かな味わいが広がります。

Nora Dishの生産者 Our Producers

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